Torta di Mele al Rum

Quella che vi propongo oggi è una torta molto semplice destinata alla prima colazione.

Pensate che la ricetta viene niente di meno che da uno di quei ricettari omaggio che la Bertolini anni fa spediva a fronte di alcune prove d'acquisto del loro lievito in bustina.

Un ricettario con torte più o meno semplici nella fattura e facili da eseguire ed al quale sono anche un po' affezionato... ricordo bene che quel libriccino unto e stropicciato da sempre presente nel suo angolino nella dispensa a casa dei miei, ha fatto parte per molti pomeriggi anche dei miei giochi infantili e delle mie fantasticherie.

Tempo fa avevo già pubblicato un' ottima torta di mele ovvero la torta di mele della signora, nella quale sostanzialmente anche se gli ingredienti grossomodo rimangono quelli, sono equilibrati diversamente da questa, quindi non credo di correre il rischio di ripetermi.


Ingredienti
Farina 500 gr
Zucchero 300 gr
Uova 4
Burro 100 gr
Rum 75 gr
Lievito x dolci 15 gr
Limone 1
Mele 800 gr
Zucchero a velo

Procedimento
Pesare e preparare tutti gli ingredienti: setacciare la farina, sciogliere il burro, grattare la scorza del limone intero, sbucciare e detorsolare le mele e tagliarle in quarti.

Con un mestolo di legno forato montare le uova con lo zucchero incorporandovi il burro sciolto e freddo.

Mescolando aggiungere poi il liquore, la scorza di limone ed infine la farina ed il lievito.

Tagliare poco più di metà dei quarti di mela a fettine sottili ed incorporarli all'impasto.


Versare l'impasto in una teglia imburrata ed infarinata di 27 cm di diametro e livellare.


Tagliare i rimanenti quarti di mela a fettine e coprirci la torta facendo due o tre corone concentriche leggermente sovrapposte.



Spolverizzare di zucchero a velo e mettere in forno a 170° per 1h circa.

Al termine togliere la torta dallo stampo e metterla a raffreddare su una griglia.


Se non ci risentiamo... buon fine settimana!! :-D