Zabaione al Grand Marnier

Dopo un fine settimana assorbito dalla composizione di un dolce elaboratissimo (oggetto del prossimo post) e da qualche tentativo infruttuoso di decorazione sulle prime uova di Pasqua (andrà sicuramente meglio domenica prossima), eccomi quà con una ricettina facile facile creata per partecipare al primo contest indetto dal blog Chez Babs in collaborazione con Genny di Alcibocommestibile ed il marchio Loison.


Per maggiori informazioni sul contest cliccare quì.

In realtà l'abbinamento dovrebbe essere qualcosa di insolito, l'ingrediente in più.
Dopo una realizzazione dell'abbinamento salato sulla quale ho ancora qualche dubbio e che per ora quindi mi riservo di pubblicare, pubblico invece la ricetta di riserva; qualcosa di molto classico come abbinamento, diciamo un rinforzino agli aromi tipici di questo lievitato.

Anche se così rischia di essere off-topic lo pubblico ugualmente così l'idea del contest si diffonde, visto che il tempo da quì al termine è relativamente breve.

Per la prossima settimana verrà anche qualcosa di più elaborato, visto che si possono pubblicare una ricetta per ciascuna delle 3 categorie del contest.


Ingredienti

Tuorli 4
Zucchero 120 gr.
Grand Marnier 35 gr.

Procedimento

Mettere i tuorli con lo zucchero in un polsonetto e cominciare a montarli a mano con una frusta finché è ben amalgamato, aggiungere dopo poco il liquore e posizionare il polsonetto su un pentolino riempito a metà di acqua calda su fuoco basso, cuocendo così a bagnomaria. Montare sempre con la frusta finchè il composto è bello gonfio e spumoso.

Servire in una coppetta abbinato alla fetta di colomba.


N.B.: la colomba della foto, povera bestia, è una banale colomba da supermercato, niente a che vedere con i prodotti della Loison, che sono invece un marchio d'eccellenza nel panorama della produzione artigianale dei lievitati della tradizione italiana.