Butterscotch del piccolo Chef

Qualche giorno fa vi ho parlato della lodevole iniziativa di Mara e Alberto , ovvero del contest della cometa pasticciona.


Per chi ancora non fosse al corrente del tema, si partecipa alla raccolta con ricette di bambini per i bambini.

Alla fine del contest verrà prodotto un ricettario che verrà poi messo in vendita per ricavare un importante contributo in denaro destinato alla Cometa A.S.M.M.E. associazione che finanzia la ricerca sulle malattie metaboliche dei bambini.

Io ho l'immensa fortuna di avere un piccolo chef in casa, gli ho parlato della cosa e l'idea gli è piaciuta moltissimo...

Così per oggi mi faccio da parte e passo la parola a lui... è ancora giovane ma ha del talento, sono convinto che vi piacerà :-D


Salve a tutti, sono il piccolo chef e ho 4 anni; so che il mio babbo vi parla spesso di me... meglio, così risparmiamo i convenevoli che io poi devo ritornare a giocare... ihihih!

Allora, cari bambini la ricetta che vi presento oggi è una di quelle che preferisco, si tratta di biscottini al burro molto semplici e buoni.

Come sapete io sono allergico all'uovo e allora spesso col babbo si prepara questa pasta frolla molto semplice e senza uova e si gioca a fare i biscotti con le formine di metallo (eh si, mi piace tanto giocare col mio babbo!).

Potete farvi aiutare dai grandi: la mamma, il babbo, la zia, il nonno etc..., anche loro si divertiranno un sacco e alla fine dei giochi, se si comportano bene, darete un biscottino anche a loro.

Per prima cosa lavatevi le manine... col sapone!

Seconda cosa, mettete una sedia con la spalliera appoggiata stabilmente al piano dove lavorerete.

Montate ritti in piedi sulla sedia e fatevi pesare gli ingredienti.


Ingredienti
Farina 00 250 gr
Zucchero di canna 80 gr
Burro 125 gr (freddo di frigo)
Acqua fredda 5 cucchiai circa
Sale un pizzico

Procedimento
Prendere una ciotola grande e versarci la farina, lo zucchero ed il sale.

Con una spatola di plastica (colorata è più bella) mescolare bene.


Aggiungere il burro freddo tagliato a dadini e lavorare il composto col taglio della spatola fino ad ottenere tantissime piccole briciole.


Accidenti babbo, non dico la Toque ma un grembiulino potevi anche comprarmelo però, eh!

Sempre con la spatola di tanto in tanto riportare sopra le briciole rimaste sul fondo della ciotola.

Aggiungere l'acqua un cucchiaio alla volta, potrebbero anche bastarvene meno dei 5 cucchiai scritti quà sopra, fate un po' voi... a sensazione, ecco.

Compattare i bricioli formando una palla ... ma non giocateci troppo anche se sarete tentati.


Avvolgere la palla nella pellicola e metterla mezz'ora in frigo a riposare.

Nel frattempo scegliete con cura le forme che vorrete dare ai biscottini, eccomi quì intento a selezionare i miei preferiti di oggi.


Una volta pronti fatevi tagliare 2 fogli di carta forno ed 1/3 della pasta e posatela in mezzo ai fogli lasciando il resto in frigo.

Col mattarello stendere la pasta allo spessore di un ditino... mmh... questo è un lavoro che richiede molta concentrazione.


Se la carta fa le grinze staccarla, ristenderla sopra e ridistendere delicatamente.

Se la pasta è della consistenza giusta non è necessario spolverare di farina.

Con le formine ritagliare i biscottini... mamma vorrebbe fare tutti orsetti, a me invece piace il cavalluccio marino, ma babbo dice che non viene bene, io però lo voglio fare lo stesso uffa!

Alla fine ho usato quasi tutte le sagome, tanto poi ci pensa babbo a lavarle.



Via via che li ritagliate spostate i biscottini sulla teglia ricoperta di carta forno.

Una volta ripempita mettetela in frigo per una mezz'ora.

Accendete il forno a 160°, una volta raggiunti prendere la teglia dal frigo e passarla in forno.

Se avete usato forme diverse, alcuni biscotti cuoceranno prima altri dopo (mediamente ci vogliono 15'), se li volete tutti uguali togliete via via quelli che scuriscono prima, a noi comunque piacciono belli biscottati.

Procedere così anche con gli altri 2/3 della pasta rimasta.

Per i ritagli: compattateli brevemente e rimetteteli in frigo, li ristenderete una volta finita la pasta frolla di partenza.

Conservare i biscottini al chiuso in una biscottiera.

Un ultimo consiglio: quando lavate le sagome di metallo è consigliabile asciugarle molto bene perchè sono fatte di una lega che tende ad ossidare e macchiarsi e poi a macchiare i biscotti che farete la prossima volta.

Babbo li finisce di asciugare sfruttando il calore residuo del forno una volta spento, bastano anche solo 60° dice lui...

Bene, ora vi saluto e torno a giocare... ci rivediamo all'ora della merenda!

Ciao ciao!